海参鸡煲

【菜名】海参鸡煲
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】浸发好的海参960克，光鸡1/2只，姜6片，葱4条，青蒜2条，烧酒1/2茶匙，老抽、味精、盐、糖等各适量。
【制作过程】1、浸好的海参，再在清水中认真洗净。
用些姜、葱起镬，倾下两汤碗水，放下参“煨”煮二十分钟，取起海参，切件候用。